Idées de plats pour le soir en automne

L'automne est la saison idéale pour savourer des plats réconfortants et délicieux. Voici quelques idées de plats pour le soir en automne qui raviront vos papilles tout en vous tenant au chaud.

Gratin de Courge Butternut

La courge butternut, avec sa chair douce et sa texture crémeuse, est parfaite pour un gratin réconfortant.

• 1 courge butternut, pelée et coupée en cubes
• 200g de fromage râpé (comté, gruyère, etc.)
• 2 gousses d'ail, hachées
• Sel et poivre au goût

Préchauffez le four à 200°C. Disposez les cubes de courge dans un plat à gratin, saupoudrez d'ail, de sel, de poivre et de fromage râpé. Enfournez pour 40 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Pot-au-Feu

Le pot-au-feu est un plat français traditionnel, idéal pour les soirées d'automne.

• 800g de viande de bœuf pour pot-au-feu
• 4 carottes, coupées en morceaux
• 3 navets, coupés en morceaux
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre au goût

Placez tous les ingrédients dans une grande marmite, couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures. Servez chaud.

Risotto aux Champignons

L'automne est également la saison des champignons, ce qui en fait le moment idéal pour un risotto aux champignons.

• 300g de riz arborio
• 200g de champignons variés, tranchés
• 1 oignon, haché
• 75cl de bouillon de légumes
• 100g de parmesan râpé

Faites revenir l'oignon et les champignons dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le bouillon, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajoutez le parmesan râpé avant de servir.

Soupe de Lentilles et Chorizo

Les lentilles sont une excellente source de protéines et se marient parfaitement avec le chorizo épicé.

• 200g de lentilles
• 100g de chorizo, coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 litre de bouillon de légumes

Faites revenir l'oignon, la carotte et le chorizo dans une casserole. Ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes. Laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajustez l'assaisonnement avant de servir.

Quiche aux Épinards et Chèvre

La quiche est un autre plat réconfortant, idéal pour le dîner.

• 1 pâte brisée
• 200g d'épinards frais
• 100g de fromage de chèvre
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Faites revenir les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Disposez les épinards et le fromage de chèvre sur la pâte. Battez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez, puis versez sur la tarte. Cuisez au four à 180°C pendant 30-35 minutes.

Pâtes à la Sauce Citrouille et Sauge

La citrouille est l'un des légumes stars de l'automne. Associée à la sauge, elle crée une sauce onctueuse et savoureuse pour les pâtes.

• 300g de pâtes de votre choix
• 200g de purée de citrouille
• 50g de feuilles de sauge fraîches
• 2 gousses d'ail, hachées
• 20cl de crème liquide
• 50g de parmesan râpé
• Sel et poivre au goût

Poulet Rôti aux Pommes et aux Oignons

Ce poulet rôti aux pommes et aux oignons est le plat parfait pour un dîner en famille durant l'automne. Les pommes apportent une touche sucrée qui contraste merveilleusement bien avec le poulet savoureux.

Ingrédients

• 1 poulet entier d'environ 1,5 kg
• 2 pommes, coupées en quartiers
• 2 oignons, coupés en quartiers
• 4 gousses d'ail, pelées
• 1 branche de romarin
• 1 branche de thym
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Nettoyez le poulet et retirez les abats si nécessaire. Séchez-le avec du papier absorbant.

3. Dans un grand plat allant au four, mélangez les quartiers de pommes et d'oignons avec les gousses d'ail, le romarin et le thym.

4. Placez le poulet sur ce lit de fruits et légumes. Badigeonnez le poulet d'huile d'olive et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

5. Enfournez pour environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que la température interne atteigne 74°C.

6. Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper. Servez avec les pommes et les oignons rôtis.

Ce plat est un véritable régal qui combine à merveille les saveurs sucrées et salées, tout en offrant le réconfort nécessaire pour les soirées fraîches d'automne.

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, faites revenir l'ail et la sauge dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que la sauge devienne croustillante. Ajoutez la purée de citrouille et la crème liquide, et laissez mijoter pour que les saveurs se mélangent. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec la sauce. Saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.

Et enfin...

Entre les plats mijotés, les gratins réconfortants et les pâtes crémeuses, l'automne offre une multitude de possibilités pour des dîners délicieux et chaleureux. Et si vous n'avez pas le temps de cuisiner, n'oubliez pas que vous pouvez toujours trouver des chefs qualifiés en quelques clics grâce à easyjobbe.fr.